Die Starkenburger Milchliefervereinigung war eine 1928 gegründete Genossenschaft von Landwirten aus dem südlichen Hessen, die sich zusammenschlossen, um gemeinsam ihre Milch vermarkten zu können. Dazu gehörten auch Milchverkäufer und Molkereien. Die Genossenschaft benannte sich nach der südlichen Provinz des Großherzogtums „Starkenburg“. Nach 1933 verfügten die Nationalsozialisten die Zwangserfassung aller Milcherzeuger in Milchabsatzgenossenschaften. Da die Milchmenge immer weiter anstieg, mussten neue Gebäude errichtet werden. So errichtete die Starkenburger Milchliefervereinigung an der Erbacher Straße neben der Hofmeierei eine neue Verarbeitungsstätte, die im November 1937 in Betrieb ging. 1938 waren 68 Absatzgenossenschaften angeschlossen. Der Bauplatz wurde mit Bedacht gewählt, lag er doch unweit des Ostbahnhofs und an der Hauptverkehrsstraße aus dem Odenwald, wo ein großer Teil der Milch herkam. Die Kapazität des Betriebs betrug 45.000 Liter täglich, von denen etwa die Hälfte als Trinkmilch verkauft und die Hälfte zu Butter, Sahne, Quark, Käse und Buttermilch verarbeitet wurde. Im Keller gab es den damals bereits obligatorischen Luftschutzkeller.